Braç de gitano bàsic, com es fa?

Recepta fàcil explicada a poc a poc. I la presentació té l'avantatge que pot ser senzilla, només amb sucre glace, o més complicada amb bany de xocolata o de crema, per exemple. I el farcit també pot ser senzill amb nata muntada o nocilla, o més complicat amb crema pastissera o crema de llimona o crema de cafè o ganache de cacau, al teu gust! Ja ho veuràs que bé que et quedarà!

Samfaina, com es fa?

L'estiu és el moment ideal per fer la samfaina perquè els carbassons, les albergínies i els tomàquets són de temporada i de proximitat. I serveix per acompanyar les botifarres, el conill, el pollastre, el bacallà... Ei, aprofita per fer-ne!

    

Crema pastissera, com es fa?

Per farcir pastissos, per sucar-hi galetes o per menjar-te-la amb cullera, la crema pastissera és sensacional!

Moniatos i castanyes al forn, com es fan?

Ei, anima't a fer castanyes i moniatos per a la Castanyada. I panellets, és clar! Ara veuràs que fer els moniatos i les castanyes al forn és molt fàcil!

Crema de llimona, com es fa?

Crema de llimona o lemon curd. Sense llet, amb el punt àcid de la llimona i dolceta, dolceta. Per farcir pastissos, per menjar a cullerades, per barrejar amb fruita...!

Xocolata per cobrir pastissos, com es fa?

Ja veuràs que la cobertura de xocolata per cobrir pastissos es fa molt depressa i no té cap complicació. La podràs fer servir per un munt de coses!

Sofregit, com es fa?

A la majoria de receptes de xup-xup o de cuina tradicional hi ha un sofregit. Aquí veuràs com es fa. Ei, és fàcil! Això sí, el sofregit no vol presses.

Pilota per al brou, com es fa?

Aquí tens la pilota per al brou esperant que la vulguis cuinar. N'hi ha una de tradicional i una de dolça. Tu tries!

Taronja confitada, com es fa?

Les taronges confitades en una estona perduda les tindràs fetes. Es conserven molts dies i les pots utilitzar per fer un munt de coses delicioses!

Crema de cafè, com es fa?

Boníssima per farcir pastissos, per guarnir cupcakes i galetes o per menjar-te-la a cullerades! 

Codonyat, com es fa?

El codony és fruita de tardor. Aprofita ara per fer codonyat casolà, sense colorants ni additius. Es conserva durant molts mesos!

Patates esqueixades, com es fan?

Les patates esqueixades es diuen així pel sistema que es fa servir per tallar-les. Només per això. Molt fàcil de fer! Mira la diferència entre les de l'esquerra i les de la dreta.

Aquí veus, en un cantó de la foto, unes patates tallades amb normalitat, regulars, totes iguals. I unes altres que són irregulars i plenes d’angles. Doncs aquests talls de patata irregulars són les patates esqueixades. Fenomenals per fer suquets, patates guisades... Ei, superfàcil, eh?

Mandonguilles, com es fan?

Les mandonguilles les pots comprar fetes però, si les fas tu, saps exactament què porten dins. I això és prou important...! Aquí les tens, crues, esperant que tu les vulguis cuinar.

Base de galeta i mantega, com es fa?

La base de galeta i mantega és tan fàcil de fer que fliparàs quan l'hagis fet una vegada pensant com és possible que no se m'havia ocorregut abans! 

Sopa de farigola, com es fa?

És tan fàcil i ràpida de fer! La humil farigola és digestiva i antisèptica, i feta amb sopeta és ideal per després de dies de menjars exagerats, com festes familiars, casaments, Nadal...

Clares muntades a punt de neu, com es fan?

Muntar bé les clares pot representar la diferència entre que un pastís et pugi correctament o que no et pugi. És facilíssim i ràpid!

Nata muntada, com es fa?

La nata muntada sola o amb una mica de sucre ja mereix un monument, però per acompanyar una xocolata calenta o per incloure en pastissos també es fa servir molt. Ja veuràs que és superfàcil de fer...

Bany Maria, com es fa?

El bany Maria només és una forma de cocció. Ei, gens complicada, eh?