Tallar les patates, la ceba i el tomàquet i posar-hi el pollastre al damunt, fàcil eh? Doncs amb poc més i una estona de forn tens un dinar sensacional!
La història d'avui:
Quan es va desenamorar no ho va dir a ningú, però tothom se'n va adonar excepte ell. S'havia acostumat a llevar-se a la mateixa hora que el seu marit per esmorzar junts, tot i que darrerament evitava seure a taula amb qualsevol excusa. I quan ell marxava a treballar, feia un rostit, que es fa sol, i mentrestant es maquillava i es vestia. Quan el rostit estava llest se n'anava. No tornava a casa fins a la tarda, una estona abans que arribés ell...
I la recepta:
Ho pots fer amb quarters de la part del pit del pollastre o bé dos quarters del pit i dos de la cuixa però, si hi ha nens o nenes, recorda que la part de la cuixa sempre la troben més melosa. Tu decideixes.
Necessitaràs per a quatre persones:
4 quarters de pollastre
4 patates
1 ceba grossa
2 grans d'all
2-3 tomàquets madurs, segons el grossos que siguin
Sal, pebre vermell i 1 fulla de llorer
Oli verge d'olives arbequines
Mig got de vi ranci o de cava
Per començar:
- Renta i talla els tomàquets a rodanxes d'un mig centímetre més o menys. Això es fa en un moment, eh?
- Ara pela i talla en mitges llunes la ceba.
- I peles les patates i les talles a rodanxes ni primes ni gruixudes, més o menys de mig centímetre d'amplada, procurant que siguin totes d'una mida semblant pequè es coguin al mateix temps.
- Posa un bon raig d'oli a una safata que pugui anar al forn. Ei, un bon raig d'oli no és una piscina però ha de cobrir generosament el fons de la safata. Escampa-hi les patates a la base, al damunt hi poses la ceba i els dos grans d'all amb pela i tot, i al capdamunt les rodanxes de tomàquet.
- Hi poses sal, pebre vermell i un rajolí d'oli per tot arreu. Rajolí, eh?
- Renta el pollastre, l'eixugues una mica, hi poses sal, pebre negre i pebre vermell i ja el pots col·locar al damunt de tot, junt amb la fulla de llorer.
Per acabar:
- Quan tinguis el forn calent a 190º, escalfor dalt i baix sense turbo, col·loca-hi la safata a mitja alçada durant 15 minuts. Ara el forn farà la feina i tu ja pots descansar una estona.
- Passats els 15 minuts, aboca el vi ranci pel damunt del pollastre o bé aquells dos dits de cava o de vi que van sobrar de diumenge passat, que per això serveixen els rostits, per acabar les ampolles... I ho tornes a deixar dins del forn durant 20 minuts més.
- Després d'aquests 20 minuts, gira els talls. La cara de dalt va a baix i viceversa. Ja sé que ho has entès... Si veus que hi ha poc líquid, hi pots afegir mig got d'aigua perquè no se t'enganxi. I ho tornes a deixar al forn durant 15 minuts més.
- Ei, si el pollastre és molt gros, necessitarà uns minuts més de forn que si és un pollastre petit. Abans de treure la safata del forn, punxa una patata i un bocí de pollastre, no fos cas que necessitessin uns minutets més, que cada forn és un món.
- I ja està, dinar de festa fet amb poca feina!
Truc:
- Si trobes patates Kennebec, compra'n sense dubtar-ho. Són les que van millor per al forn, des del meu punt de vista.
Un altre dia pots fer:
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada