Anna, històries a la cuina: Crema de carbassa i poma amb gingebre

Un plat veggie amb ingredients que trobaràs a tot arreu, per endur-te a la carmanyola o per trobar-te'l fet per sopar, genial!

La història d'avui:

Puja al tren com cada dissabte al matí i col·loca la maleta. Li esperen tres hores de viatge. Obre el llibre que només tancarà per anar a prendre un cafè i, poc abans d'arribar-hi, quan el paisatge s'ompli de tarongers. Ella ja haurà reservat un restaurant que, com sempre, segur que el sorprendrà. Somriu un moment pensant en tants anys sense voler comprometre's i aquesta noia, en canvi, tot i la distància el té ben atrapat...

I la recepta:

Les pomes de la recepta hi donen un toc de gust. Per tant, si hi poses pomes àcides o pomes dolces, hi haurà un matís de diferència. Com que totes són bones, les esculls al teu gust!

Necessitaràs per a 4 persones:

500 gr. de carbassa pelada i tallada

3 pomes grosses

1 ceba

1 llimona

1 tros de gingebre

Sal i pebre negre

Oli verge d'olives arbequines

1,5 l. d'aigua calenta o de brou calent

Per començar:

Pela i talla a daus la ceba i talla a daus la carbassa.

També pela i talla a daus les pomes i hi poses un raig de llimona per evitar que s'ennegreixin.

I pela i ratlla un tros de gingebre. En necessitaràs una cullerada sopera, aproximadament, de gingebre ratllat.

Per continuar:

Ara posa oli en una paella gran o en una cassola ampla i, quan sigui calent, hi afegeixes els daus de ceba i els de carbassó.

Foc mig-baix, ho barreges, hi poses un pessic de sal, ho tapes i que es vagi fent a poc a poc. Ves-ho vigilant, eh? Que no és cremi!

Quan vegis que la carbassa es va fent tova, hi afegeixes els daus de poma, la ratlladura de gingebre i ho remenes.

Continues amb el foc mig-baix i la cassola tapada fins que la poma comenci a ser tova.

Quan la poma comenci a ser tova, si treballaves amb paella, passa-ho tot a una cassola, que t'anirà millor.

Ara ho cobreixes d'aigua bullent o de brou bullent, el que tinguis a mà, i ho deixes coure tot junt, amb la cassola tapada i el foc baixet, que vagi fent xup-xup durant 30 minuts.

Per acabar:

Tasta-ho per veure si ja està prou cuit o si necessita alguns minuts més de foc. Tot ha d'estar ben tovet.

Tritura tot el contingut de la cassola amb un minipimer. No hi posis tot el líquid de cop i així pots controlar si la crema de carbassa i poma amb gingebre t'agrada més espessa o més clareta.