Anna, històries a la cuina: Crema de col-i-flor amb mongetes

Una crema calentona, ara que fa fred, va la mar de bé! I la pots preparar el dia abans, si vols.

La història d'avui:

Tothom li diu que és un crack, entre felicitacions i abraçades. El cert és que té èxit, tant a la feina com en les relacions. Alt i ben plantat, no li costa gaire trobar companyia per al cap de setmana. Sap que els seus amics li envegen la llibertat de què presumeix perquè la majoria ja viuen en parella i alguns, fins i tot, tenen fills. Ell sempre ha defensat la seva independència, però darrerament, quan es queda sol, sent un neguiteig intens i el silenci li comença a pesar...

I la recepta:

Només has de comprar tres o quatre ingredients. Poca feina, que és del que es tracta. Ei, compra les mongetes cuites, de les de pot o en un lloc de confiança.

Necessitaràs per a 2-3 persones:

Una col-i-flor petita o bé mitja de gran

250 gr. de mongetes cuites

1 ceba

2 gots grossos de brou de verdura o de pollastre

Oli verge d'olives arbequines

Sal

Per començar:

Treu el tronxo i les fulles exterior de la col-i-flor, parteix-la en trossos i renta-la bé a raig d'aixeta .

Dels trossos que has fet, també treu-ne la major part dels tronxos.

Posa els trossos de col-i-flor a coure. Ho pots coure en olla ràpida, amb dos dits d'aigua i un pols de sal, i que bulli 5 minuts. També ho pots cuinar en una olla tradicional, amb més aigua, bullint durant uns 20-30 minuts, segons el grossos que hagis fet els bocins. O bé la pots coure al vapor fins que sigui ben tendra. Tu tries.

Per continuar:

Talla a daus la ceba i la fregeixes en oli calent, amb el foc baix i remenant de tant en tant.

Quan la ceba sigui tova i comenci a fer-se rossa, afegeix-hi mig got de brou, ho remenes i que faci xup-xup durant 3-4 minuts.

I ara ho tritures tot: la col-i-flor, les mongetes, la ceba, un got de brou i un bon raig d'oli, fins que no hi quedi ni un grumoll. Ei, important: sobretot que la coliflor estigui ben escorreguda!