La història d'avui:
Va vestit amb la capa i les ulleres d'en Harry Potter, tot i que està jugant a fet i amagar amb la multitud de nens que han vingut a la festa d'aniversari. En un moment donat, córre la veu: El pastís, que vé el pastís i tots s'espabilen per tornar a la taula cames ajudeu-me. Quan veu entrar el pastís portat pels seus pares, la cara se li il·lumina, em mira un segon i em fa la rialleta que sempre espero. Els altres nens aplaudeixen i es posen dempeus enmig d'un Ooooh!. Bé, sembla que la forma els ha agradat!
I la recepta:
Si vols un pastís infantil tan alt com el meu, necessitaràs dues Bases fàcils de pastís de xocolata fetes amb motllo de 18-20 cm., que et serveixen per unes 25-30 persones.
- Si no el vols fer tan alt, doncs fes només una Base fàcil de pastís de xocolata. Tu decideixes.
- Si el vols igual d'alt però més petit, que serà per a més poca gent, utilitza un motllo de 15 o 16 cm. de diàmetre i per saber les quantitats que necessites, has de multiplicar cada ingredient dels que et dono més avall per 0,6. La resta es fa igual.
Ingredients:
Recorda que els ingredients que et dono són per fer una de les bases del pastís amb un motllo de 18-20 cm. Si en fas dues, doncs has de comprar el doble d'ingredients. Lògic, oi?
Necessitaràs per a cada una de les bases rodones de 18 o 20 cm.:
5 ous grossos
175 gr. de sucre morè
1 iogurt natural (120 gr.)
100 gr. de mantega a temperatura ambient
160 gr. de farina + 16 gr. de llevat
50 gr. de cacau (o de Nesquik o Colacao)
Per farcir el pastís necessitaràs fer la ganache de cacau:
200 ml de nata per muntar (la que té un 35% de greix)
15 gr. de cacau
30 gr. de sucre glace
I per fer la cobertura de xocolata necessitaràs:
100 gr. de xocolata de cobertura negra
100 gr. de nata líquida per muntar (la del 35% de greix)
50 gr. de mantega tallada a daus
- Quan ja tinguis les bases fàcils de xocolata fetes, les deixes refredar una mica perquè no se't trenquin i després les parteixes per la meitat amb un ganivet de serra (el del pa) de manera que et quedin 2 rodones iguals de cada base.
- I prepares la ganache per farcir cada base, tal com t'explico aquí
- Ara untes una cara de cada base amb la xocolata. Fes-n'hi una capa generosa, que aquesta ganache és molt bona!
- I tornes a tancar cada base com si fos un llibre i, si n'has fet dues com jo, poses una base al damunt de l'altra, que quedin ben rectes.
- I ja només et falta fer la cobertura de xocolata tal com t'explico aquí. És molt fàcil, ja ho veuràs. I l'aboques, sense deixar-la refredar, damunt del pastís.
- La xocolata s'escampa sola. Tu només l'hauràs d'ajudar una mica amb una paleta o amb una llengua de silicona o inclús amb un ganivet molt llarg per la part que no talla. Ei, pren la precaució de posar el pastís damunt d'una reixeta i un paper d'alumini o un plat a sota per recollir la xocolata que sobri i no deixar-ho tot empastifat!
- Deixa refredar una mica la xocolata, durant una mitja hora dins de la nevera. Aleshores hi claves la decoració sense por. Ei, si t'esperes massa temps ja no s'hi enganxaria.
- I torna a posar el pastís a la nevera almenys durant un mínim de 4-6 hores abans de servir-lo. I ja està fet!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada