Crema de carbassa

Freda com a entrant, o calenta com a primer plat i, a més, bonica de color! La pots preparar el dia abans i emportar-te'n una ració a l'oficina.

La història d'avui:

Comença a odiar la balança. Fa massa dies que li diu que el pes s'ha descontrolat i això que ha provat de pesar-se a diferents hores: al matí, abans de la dutxa, al vespre tornant del gimnàs, el diumenge a la nit després de menjar verdura tot el cap de setmana... Balança odiosa!

I la recepta:

És molt fàcil de fer i porta pocs ingredients. Sembla mentida que pugui ser tan bona! I com que la carbassa aporta betacaroté, bó per a la vista, a sobre és un aliment saludable.

• Les quantitats que t'indico són per a fer-ne un primer plat per a 2-3 persones, segons la gana que tinguin. O bé per un entrant servit en un gotet per a 6 persones.

• Si compres la carbassa sencera, l'hauràs de pelar i treure'n les llavors i els filaments de l'interior. Si la compres pelada, feina que t'estalvies...

Necessitaràs:

600 gr. de carbassa pelada

1 porro

1 raig d'oli verge d'olives arbequines

Aigua, sal i pebre blanc

Per començar:

• Talla en rodanxes primes la part més blanca del porro. Com que a la cuina no es llença res, la part verda la podràs utilitzar en un altre moment, com a ingredient d'un brou per exemple.

• Posa una cassola al foc amb el porro i la carbassa. Afegeix-hi aigua, que no cobreixi del tot les verdures. Deixa que les verdures treguin el nas pel damunt de l'aigua, ja m'entens.

• I que bulli tot junt a foc mitjà durant 15 minuts. Cassola tapada. Ei, no hi posis sal, eh?

• Passats els 15 minuts, punxa la carbassa amb una forquilla. Ha de ser tova, igual com el porro. Si veus que encara no és prou tova, deixa-ho al foc 5 minuts més. No cal més temps.

Aquest és l'aspecte que ha de tenir quan ja ho tinguis cuit.

Per acabar:

• Treu la carbassa i el porro de la cassola i ho tritures amb el minipimer fins que no hi quedi cap grumoll. No llencis el líquid de la cassola, per ara.

• Si t'agrada una consistència més clara, hi afegeixes una mica del líquid que t'ha quedat a la cassola. Fes-ho a cullerades, per no passar-te. I ho tornes a triturar fins que ho tinguis al teu gust.

• Posa-hi un raig d'oli, com si fessis una amanida, i torna-ho a triturar perquè quedi ben barrejat.

• Ara és el moment d'afegir-hi sal i pebre blanc. Ei, poca quantitat! Ho remenes, ho tastes i n'hi vas afegint fins que sigui al teu gust. Així t'assegures de no fer-ho ni massa picant ni salat. Ja saps que les àvies diuen que qui cuina salat, cuina per al gat...

• Si serveixes la crema de carbassa en gotets, ho has de tenir a la nevera perquè es refredi bé, almenys un parell d'hores. 

• Si ho serveixes en plats, la crema ha de ser calentona i amb una consistència una mica més clara.

Trucs:

• Si no tens pebre blanc, fes servir pebre negre. L'única diferència és que el pebre negre es veu i el pebre blanc gairebé "desapareix", però el gust vé a ser el mateix.

• Si ho vols enriquir, hi podries afegir un raig de nata líquida o un formatget per cap, però aleshores també augmentaran les calories...

Un altre dia pots fer:

Barques de carbassó farcit amb formatge i olives negres

Croquetes de carn d'olla