Bunyols de poma ratllada

Què tenen els bunyols que no pots parar de menjar-ne? Aquests són fàcils de fer, anima't a fer-ne!

La història d'avui:

Fa estrany veure’l al mig del carrer vestit amb els ornaments litúrgics, gesticulant i somrient a tothom. S’acomiada dels seus fidels, no més d’una trentena, a la sortida de missa major. El diumenge a migdia és l’únic dia que veu mig plena l’església i això li dóna eufòria. Coneix un per un als seus parroquians, tots grans, moltes vídues, molts cabells blancs. La majoria vénen a la seva església des que eren joves, quan hi havia l’altre mossèn. Fan petar la xerrada una llarga estona, parlen del temps i de metges i malalties... 

I la recepta:

Et quedaran uns bunyols molt tendres, plens de dintre i dolcets. Tot i que el gust de la poma no es nota gaire, hi dóna humitat i un toc especial.

Necessitaràs per a 18-20 bunyols:

1 ou

50 gr. de sucre

25 ml. de llet

25 ml. d'anís (opcional)

1 culleradeta petita d'anís en gra

25 gr. de mantega a temperatura ambient

150 gr. de farina + 5 gr. de llevat

1 poma  grossa o 2 de mitjanes 
1 llimona

Oli de gust suau per fregir els bunyols

Un plat ple de sucre per arrebossar els bunyols

Per començar:

• Bat l'ou amb el sucre fins que es barregi bé.

• Afegeix-hi la llet, l'anís i l'anís en gra i la mantega. Ei, la mantega ha d'estar tova com una pomada. Si no ho està, posa-la primer un moment al microones. I ho bats tot una mica més.

• Pela la poma, treu-n'hi el cor i mulla-la amb un raig de suc de llimona perquè no se t'ennegreixi i la ratlles.

• Afegeix la poma ratllada i la meitat de la pela de llimona, també ratllada, a la massa.

• Finalment, hi poses la farina i el llevat, passant-ho per un sedàs, i ho treballes fins que obtinguis una massa homogènia. Et pots ajudar d'una amassadora o fer-ho a mà, que no costa gens, amb una espàtula.

• Ara deixa reposar la massa, tapada, durant un quart d'hora. Aquest és l'aspecte que tindrà. Els granets foscos són de l'anís en gra.

Per continuar:

• Escalfa oli en una paella. Ei, compte que no ha de bullir. Foc baixet, molt baixet. Posa-hi un bocí de pela de llimona, ben rentat i eixugat, durant un parell de minuts. Això ho fas per perfumar l'oli.

• Treu la pela de llimona de la paella, ves agafant cullerades de massa i les diposites dins de l'oli. Recorda que el foc l'has de tenir baixet, gairebé al mínim.

• Fregeix només 4 o 5 bunyols cada vegada i així controlaràs millor la cocció. Quan siguin rossos d'una cara, els gires perquè s'enrosseixin de l'altra. Vigila, perquè es cremen amb facilitat.

Per acabar:

• Treu els bunyols, posa'ls un moment amb paper absorbent i tot seguit remena'ls pel plat de sucre.

Ai, que no arribaran a taula!

Un altre dia pots fer:

Bunyols de vent

Cake de plàtans i nous