Anna, històries a la cuina: Amanida de fonoll, taronja i poma

Amb el fonoll moltes vegades no sabem què fer-ne. Doncs, mira, preparat com amanida és cruixent, fa un contrapunt dolcet molt original a la taronja i la poma i en 10 minuts ho tindràs fet. Aprofita ara que n'és la temporada i ja m'ho diràs!

La història d'avui:

Ella, en realitat, està enamorada del mariner. Alt, ros, bohemi, mitja rialleta sorneguera i mirada penetrant, sempre envoltat de noies. Des del balcó es torna a mirar la ratlla blava i daurada del mar que guaita entre els edificis. Somnia tornar-hi a coincidir. El vaixell no es veu encara, però el rellotge li recorda que aviat arribarà el seu xicot per anar a triar el pastís del casament. Serà qüestió de deixar de somniar...

I la recepta:

Ei, quan compris el fonoll, fixa't que el bulb sigui d'un blanc brillant i les tiges d'un verd claret intens!

Necessitaràs per a 2 persones:

1 bulb de fonoll gros o 2 de mitjans

2-3 taronges

1 poma vermella

1 llimona

I per a la vinagreta:

4 cullerades d'oli verge d'olives arbequines

2 cullerades de suc de llimona

1 culleradeta de mostassa a l'antiga

Un pessic de sal petit

Per començar:

Renta bé el fonoll i el talles a tires. Veus a la foto com el pots "desmuntar" per parts i després tallar-lo? Doncs això és el que et toca fer... No llencis les fulletes verdes, que també es mengen i fan bonic al plat.

Posa les tires de fonoll en un bol ple d'aigua amb un raig de suc de llimona. Així no se t'ennegriran mentre fas la resta.

Ara pela les taronges i treu-n'hi tanta part blanca com puguis. Sense matar-t'hi, però treu-n'hi perquè ja saps que la part blanca de la pell de la taronja, de la mandarina i de la llimona és una mica amarga. I les talles a rodanxes primetes.

Col·loca les rodanxes directament al plat de servir i, al damunt, hi poses rodanxes de poma tallades ben fines, amb pell i tot. Ei, abans de fer les rodanxes renta molt bé les pomes, eh?

I ja només et falta repartir-hi pel damunt les tires de fonoll.

Posa tots els ingredients dins d'un pot amb tapa i sacseja-ho una estoneta. Ja tens la vinagreta feta! Fàcil, eh? Tasta-ho i, si t'hi cal una mica més de sal o de llimona, n'hi afegeixes i ho tornes a sacsejar. Ei, i si no tens cap pot amb tapa, doncs posa tots els ingredients en un bol i els bats amb una forquilla com s'ha fet tota la vida...