Coca amb plàtans i festucs

Un bon berenar o esmorzar, que t'omplirà d'energia positiva! Amb el gust dolcet dels plàtans i el catacrec dels festucs... ui que bo!

La història d'avui:

Els seus moviments són tan suaus que sembla una papallona passejant-se entre les flors. Amb delicadesa arrenglera una copa o recol·loca el plec de la cortina. Quan se'n va, tanca la porta i llença una darrera mirada a l'hotelet familiar heredat dels pares i dels avis, tan clàssic, tan decadent, que és el seu orgull malgrat que ara rep tan pocs hostes que ha de treballar en un altre lloc per guanyar-se la vida... S'aixeca el coll de l'abric i enfila carrer avall.

I la recepta:

Com que els festucs generalment els venen amb closca, per obtenir els 100 gr. que et fan falta per a la recepta, n'hauràs de comprar uns 250 gr. amb closca. I la closca l'has de treure tu, és clar! O tenir sort i trobar-ne de pelats.

Ei, festucs sense sal, eh? Ja saps que en venen amb sal i sense. Doncs no t'equivoquis, que estàs fent una recepta dolça...

Necessitaràs:

3 ous

150 gr. de sucre morè

90 ml. d'oli verge d'olives arbequines

250 gr. de farina + 10 gr. de llevat

4 plàtans madurs

1 llimona

100 gr. de festucs torrats sense closca
Opcional: Mitja culleradeta de canyella en pols

Per començar:

• Bat els ous amb el sucre fins que la barreja sigui ben escumosa.

• Talla 2 plàtans a rodanxes primetes i les ruixes amb suc de llimona. Aquestes les posaràs senceres dins del pastís.

• Els altres 2 plàtans els talles a rodanxes gruixudes i també les ruixes amb suc de llimona. Això ho fas perquè no se t'ennegreixin. Aquestes tritura-les bé.

• Ara afegeixes els plàtans triturats i l'oli a la barreja d'ous i sucre que havies preparat i ho bats una mica més.

• Posa-hi la farina i el llevat passant-ho per un sedàs. Si hi vols posar la canyella, ara és moment de fer-ho.

Ara treballaràs a mà:

• Ja pots anar escalfant el forn a 180º, amb aire, o a 180º escalfor dalt i baix, que ja estàs acabant la feina.

• Incorpora a la massa els festucs pelats i les rodanxes de plàtan que havies reservat senceres.

• Ho barreges a mà perquè tot s'integri bé i les rodanxes no es trenquin. Pots fer servir una llengua de silicona, una espàtula  o una cullera grossa.

Per continuar:

• Col·loca la massa dins del motllo que vulguis fer servir i el poses al forn calent a 180º durant 40 minuts o fins que en punxar-la amb un escuradents, l'escuradents et surti eixut. Si et surt mullat vol dir que el pastís encara necessita uns minutets més de forn.

• Deixa'l refredar una estoneta, el desemmotlles i que s'acabi de refredar damunt d'una reixeta. I ja el tens fet!

• Si encara et sobra una mica de temps, pots barrejar sucre glace amb una mica de suc de llimona i escampar-ho pel damunt de la coca.

Trucs:

• Si fas servir un motllo diferent del meu, sense forat al mig, la coca requerirà uns 5 minuts més de temps per ser cuita.

• Un motllo de silicona no necessita ser untat abans de fer-lo servir, però si el que utilitzes és d'un altre material, o no confies en el teu motllo de silicona, pren la precaució d'untar-lo amb oli i escampar-hi un pols petit de farina per tot l'interior per evitar que la coca s'hi enganxi.

Un altre dia pots fer:

Molins de vent amb nous i nocilla

Pastís de pinya i formatge light amb pasta brisa